第52章 奶糖 (第1/2页)
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做完腌菜后看了看时间还早，田野到唐阿么家买了几个鸡蛋，他打了五个鸡蛋蛋清蛋黄分离放在两个大碗中，拿出自己昨天就用竹枝做好的简易打蛋器，在蛋清中加一勺白糖就开始打发起来。
田野持续的将蛋清打到起白沫子，在加入一勺糖继续搅拌打发，如此往复加糖打发个七八遍直到整盆蛋清彻底打发成奶油状，用筷子挑个尖儿能立起来就算好了。
蛋清放置到一边，在蛋黄里加糖、适量的面粉、盐和早上现挤的牛奶搅拌均匀，用打蛋器打发一会儿加入部分打好的蛋清一起打发一会儿，接着加入剩下的蛋清再次一起打发，又打个五分钟这奶油便打好了。
田野好久没用手打发奶油了，有些吃力，不过这活计干习惯了就好，明天去田二爷家做几个尺寸合适的木制打蛋器想必比自己做的简易打蛋器会更加省力，效率也会高些。
奶油已经做出来了，苦于现在还没有烤箱做不了蛋糕，田野看了看手边的材料决定给小苗儿做些奶糖吃，也可以让他分享给小伙伴，肯定受小朋友们的欢迎。
田野取出自己买来打算用作奶锅的小铁锅刷洗干净擦干水，把倒入大半锅牛奶，把打发好的奶油加下去，再少加些许白糖，倒入少许玉米淀粉。
田野把小奶锅拿到他上星期就买回来炖汤用的小炭炉上，先烧大火将锅里液体煮开沸腾，然后调小火用铲子一直搅着小奶锅，直至搅到浓稠，搅成奶酱状就有浓郁的奶香味儿传了出来，刚从外面玩儿回来的小苗儿和小莲将割来的草料先把牛喂了之后就也挤到厨房里想看看田野又做了什么好吃的如此之香。
田野看着两个小鬼头笑笑让他们去洗干净手脸，自己给他们做了零嘴一会儿吃，两人出去洗脸的时间田野做得奶糖因为加了淀粉的缘故也搅的凝固了起来。
看着差不多了，田野把它盛到铺了油纸的大碗里，在上面又盖了层油纸把糖压的平整紧实，晾凉后用刀切成大小均匀的奶糖块放在盘子里。之后他又如法炮制了一款加了炒香的花生仁儿的牛轧奶糖，把两盘子奶糖做好摆在院里的桌上时田野招呼何笙和两个小孩儿过来品尝。
把糖放在嘴巴里含着就能尝到十分浓郁的奶香味，加上甜甜的滋味很能唤起人的好心情，而牛轧糖加了炒香的花生更是在此基础上多了坚果的香味，这两款奶糖的滋味彻底征服了面前的一大两小。
这从没尝过的奶香口味的糖块让人有些欲罢不能，避免他们把牙齿吃坏，田野一人分了两块就用油纸包
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